DÖL VERİMİKoyunlarda ve keçilerde döl verimiyle ilgili temel özelliklerDöl veriminin yetiştiricilikteki önemiDöl veriminin ıslah çalışmalarında önemi

DÖL VERİMİKoyunlarda ve Keçilerde Döl Verimi Kriterleri1. Östrüs Oranı: Östrüs gösteren koyun (keçi) sayısı / koç (teke) altı koyun (keçi) sayısı 2. Ovulasyon Oranı: Bir östrüsta ovaryumlardan üretilen ovum sayısıdır. Bir doğumda doğacak kuzu veya oğlak sayısını etkiler. 3. Gebelik (Fertilite) Oranı: Gebe kalan koyun (keçi) sayısı / Koç (teke) altı koyun (keçi) sayısı4. Doğum Oranı: Doğuran koyun (keçi) sayısı / Koç (teke) altı koyun (keçi) sayısı5. Kısırlık Oranı: Gebe kalmayan koyun (keçi) sayısı / Koç (teke) altı koyun (keçi) sayısı6. Kuzu Verimi: Doğan kuzu (oğlak) sayısı / Koç (teke) altı koyun (keçi) sayısı7. Bir doğuma kuzu (oğlak) sayısı: Doğan kuzu (oğlak) sayısı / Doğuran koyun (keçi) sayısı8. Tek Doğum Oranı: Tek doğuran koyun (keçi) sayısı / Doğuran koyun (keçi) sayısı9. İkizlik Oranı: İkiz doğuran koyun (keçi) sayısı / Doğuran koyun (keçi) sayısıPratikte Kullanılan Döl Verimi Kriterleri

DÖL VERİMİKoyunlarda ve Keçilerde Döl Verimi Kriterleri10. Prenatal ve postnatal yaşama gücü: Uterustaki embriyoların ve fötüsların doğuma kadar olan yaşama gücü; doğumdan sonra belli bir yaşa kadar olan yaşama gücüdür. Kuzuların veya oğlakların postnatal yaşama gücü, doğum ağırlığı ve bir doğumdaki yavru sayısı ile ilişkilidir. 11. En önemli döl verimi kriteri sütten kesilen kuzu (oğlak) oranıdır.Döl verimiyle ilgili kriterler hesaplanarak, sürü hakkında değerlendirmeler yapılır. Pratikte Kullanılan Döl Verimi Kriterleri

DÖL VERİMİA. Hayvana ait faktörler1. Irk2. Yaş3. Vücut yapısı (Canlı ağırlık, Kondisyon)4. Doğum ağırlığı5. Prenatal ve postnatal yaşama gücü 6. Anatomik bozukluklar7. Bazı hastalıklar Döl Verimini Etkileyen FaktörlerB. Çevreye ait faktörler 1. Yetiştirme sezonu 2. Besleme3. Diğer çevresel faktörler

Döl Verimini Artırma YollarıI. Genetik Islaha. Seleksiyon b. MelezlemeII. Çevre Islahı1. Beslemenin iyileştirilmesi2. İlk sıfat (damızlıkta ilk kullanma) yaşını erkene alma3. Kuzulama sıklığının artırılmasıa. Yılda iki kuzulatma b. İki yılda üç kuzulatma DÖL VERİMİGebelikKısır KalmaAbortlar

BÜYÜME VE ET VERİMİCanlı ağırlık ve günlük canlı ağırlık artışı eğrileriBüyüme: Canlının ergin canlı ağırlığına ulaşana kadar gösterdiği ağırlık artışıdır. Prenatal ve postnatal dönemde gerçekleşir.

BÜYÜME VE ET VERİMİKoyunlarda karkas parçalama

Akkaraman, Morkaraman ve Türk Merinoslarında bazı kesim özellikleriÖzelliklerBoş canlı ağırlık grupları (kg)PCinsiyetPGenel(n=73)20-24(n=12)25-29(n=19)30-34(n=20)35-39(n=11)40+(n=11)Erkek(n=47)Dişi(n=26)Kesim ağırlığı (kg) 25.2±1.0 31.3±0.8 35.8±0.8 41.3±1.1 51.7±1.2 37.5±0.5 36.6±0.8 37.1±0.5Boş kesim ağırlığı (kg) 22.4±0.9 27.5±0.7 31.7±0.7 37.1±1.0 45.9±1.0 33.1±0.5 32.8±0.7 32.9±0.4Sıcak karkas ağırlığı(Kuyruklu, kg)12.6±0.6 16.0±0.5 18.5±0.5 21.9±0.6 27.4±0.7 19.3±0.5 19.2±0.3 19.3±0.3Randıman (DP1) 49.9±1.1 51.3±0.9 51.6±0.8 53.1±1.2 53.5±1.2 ns 51.0±0.6 52.8±0.8 ns 51.9±0.5Randıman (DP3) 56.2±1.1 58.2±0.8 58.2±0.8 59.2±1.1 60.2±1.2 ns 57.8±0.5 59.0±0.8 ns 58.4±0.5Ayak (%) 3.2±0.1a 2.9±0.1b 2.8±0.1b 2.5±0.1c 2.6±0.1bc *** 3.0±0.1 2.7±0.1 *** 2.8±0.1Deri (%) 10.6±0.5 10.1±0.4 10.6±0.4 10.3±0.5 10.5±0.5 ns 10.6±0.2 10.2±0.3 ns 10.4±0.2Kalp, Akciğer, Karaciğer,Dalak (%)5.8±0.2 5.5±0.2 5.3±0.2 5.1±0.2 4.7±0.2 *** 5.4±0.1 5.2±0.1 ns 5.3±0.1Sindirim kanalı (boş) (%) 9.7±0.3a 8.5±0.2b 8.0±0.2bc 7.8±0.3bc 7.4±0.3c *** 8.3±0.1 8.3±0.2 ns 8.3±0.1İnce barsak uzunluğu (m) 25.4±0.8a 25.8±0.6ab 27.1±0.6b 25.0±0.9ab 29.3±0.9c ** 26.6±0.4 26.4±0.6 ns 26.5±0.4Kalın barsak uzunluğu (m) 5.5±0.2a 6.0±0.2b 6.4±0.3c - - * 6.0±0.2 5.9±0.2 ns 6.0±0.1DP1, DP3: Kuyruklu karkas ağırlığının kesim ağırlığı (DP1) ve boş vücut ağırlığına (DP3) oranları

Genotypes P valueA (n= 6)KAF2 (n= 6)KAB1 (n= 6)CAF2 (n= 6)CAB1 (n= 6)Slaughter weight (kg)Hot carcass weight with tail (kg)Cold carcass weight with tail (kg)Dressing percentageCold dressing percentageNon- carcass components(as % of slaughter weight)HeadFeetSkinHeart + lungs + liverSpleenKidneyDigestive tract (full)Digestive tract (empty)Distribution of fatOmental fat weight (g)Kidney + pelvic fat weight (g)Tail fat weight (kg)Back fat thickness over MLD (mm)MLD area (cm2)45.43 ± 0.4722.95 ± 0.4522.39 ± 0.4050.52 ± 0.3249.28 ± 0.134.07 ± 0.361.87 ± 0.1113.12 ± 0.564.03 ± 0.170.23 ± 0.090.28 ± 0.0622.10 ± 1.1010.30 ± 0.75510 ± 26a134 ± 21a3.68 ± 0.03a3.5 ± 0.2114.67 ± 0.7445.12 ± 0.4222.57 ± 0.3322.06 ± 0.1550.02 ± 0.4148.89 ± 0.334.23 ± 0.272.06 ± 0.1511.44 ± 0.614.39 ± 0.230.26 ± 0.070.27 ± 0.0721.50 ± 1.259.33 ± 0.86650 ± 32b190 ± 19b1.44 ± 0.05bc5.2 ± 0.1614.15 ± 1.1445.23 ± 0.4022.29 ± 0.1721.79 ± 0.1749.28 ± 0.3648.18 ± 0.274.60 ± 0.412.17 ± 0.1210.90 ± 0.494.47 ± 0.180.28 ± 0.070.30 ± 0.0522.02 ± 0.959.99 ± 0.91713 ± 36c289 ± 22c1.12 ± 0.04b6.3 ± 0.1113.02 ± 0.5745.33 ± 0.3622.69 ± 0.2322.28 ± 0.1950.06 ± 0.5149.15 ± 0.174.50 ± 0.361.92 ± 0.1311.71 ± 0.634.41 ± 0.160.30 ± 0.060.30 ± 0.0821.20 ± 1.359.40 ± 0.78585 ± 0.19ab158 ± 20ab2.19 ± 0.06c4.3 ± 0.2214.07 ± 1.4445.10 ± 0.1621.77 ± 0.2221.11 ± 0.3448.25 ± 0.2446.79 ± 0.284.54 ± 0.451.77 ± 0.1612.08 ± 0.524.65 ± 0.190.31 ± 0.080.24 ± 0.0722.76 ± 2.1010.70 ± 1.10620 ± 0.17b196 ± 17b1.52 ± 0.06bc4.8 ± 0.1712.78 ± 1.02nsdnsdnsdnsdnsdnsdnsdnsdnsdnsdnsdnsdnsd********nsd Akkaraman, Kıvırcık x Akkaraman ve Sakız x Akkaraman melezlerinde kesim özellikleri

Genotypes PvalueA KAF2 KAB1 CAF2 CAB1Proportion of carcass cuts (out of 100)LegForelegBackLoinRemainderComposition of carcass cuts (out of 100)Lean in legFat in legBone in legLean in forelegFat in forelegBone in forelegLean in backFat in backBone in backLean in loinFat in loinBone in loinLean in remainderFat in remainderBone in remainderComposition of whole carcass (out of 100)Lean in carcassFat in carcassBone in carcass36.13 ± 0.7019.49 ± 0.459.55 ± 0.347.35 ± 0.24a27.48 ± 0.5163.32 ± 1.4715.43 ± 0.41a21.25 ± 0.4961.34 ± 1.7113.44 ± 0.4725.21 ± 0.5448.71 ± 0.9122.64 ± 0.5228.65 ± 0.6152.48 ± 0.57a23.40 ± 0.4722.70 ± 0.43a47.17 ± 0.43ab18.24 ± 0.4134.80 ± 0.71a56.17 ± 0.8617.31 ± 0.5126.52 ± 0.4734.25 ± 0.9517.81 ± 0.4110.54 ± 0.389.52 ± 0.23b27.88 ± 0.4962.18 ± 1.5617.34 ± 0.47ab20.34 ± 0.5561.28 ± 1.6015.88 ± 0.5022.84 ± 0.5942.58 ± 0.8725.84 ± 0.5631.58 ± 0.6656.91 ± 0.61b24.47 ± 0.5218.09 ± 0.41ab51.50 ± 0.49a23.28 ± 0.4025.22 ± 0.67b56.04 ± 0.9320.59 ± 0.5223.37 ± 0.4234.72 ± 0.8318.21 ± 0.389.59 ± 0.3510.19 ± 0.25b27.49 ± 0.5759.83 ± 1.9022.67 ± 0.43b20.37 ± 0.5262.84 ± 1.5713.66 ± 0.4321.86 ± 0.6044.85 ± 0.9524.74 ± 0.4930.41 ± 0.6759.47 ± 0.63b23.68 ± 0.5616.84 ± 0.39b51.60 ± 0.56a20.28 ± 0.4728.11 ± 0.73b56.02 ± 0.8920.26 ± 0.5623.89 ± 0.4535.04 ± 0.7118.52 ± 0.5110.11 ± 0.378.70 ± 0.29ab27.63 ± 0.5964.55 ± 1.2513.40 ± 0.44a22.05 ± 0.5362.98 ± 1.6312.43 ± 0.5224.59 ± 0.5650.26 ± 0.9119.17 ± 0.5730.57 ± 0.5953.94 ± 0.66ab24.24 ± 0.5321.82 ± 0.41a48.81 ± 0.42ab20.73 ± 0.4530.46 ± 0.76ab55.91 ± 0.9720.23 ± 0.5523.86 ± 0.4834.15 ± 0.8919.71 ± 0.4710.36 ± 0.398.37 ± 0.25ab27.41 ± 0.5460.36 ± 1.4315.43 ± 0.47a24.21 ± 0.5463.49 ± 1.6713.49 ± 0.5623.02 ± 0.5147.18 ± 0.9723.59 ± 0.5929.23 ± 0.6154.49 ± 0.57ab23.72 ± 0.5522.44 ± 0.45a43.67 ± 0.40b21.74 ± 0.4634.59 ± 0.69a54.14 ± 0.9518.57 ± 0.5927.29 ± 0.49nscnscnsc*nscnsc*nscnscnscnscnscnscnsc*nsc**nsc*nscnscnsc Akkaraman, Kıvırcık x Akkaraman ve Sakız x Akkaraman melezlerinde karkas özellikleri

ETTE KALİTE pH Su tutma kapasitesi Pişirme kaybı Gevreklik Nem Kuru madde Kül Protein Kas lifleri arasına homojenize olmuş yağ Renk Yağ asiti kompozisyonu Kolesterol

Özellikler Kesim Ağırlığı (kg) P30(n=6)35(n=6)40(n=6)45(n=6)pH Hemen MLD 6,506± 0,08 6,288± 0,06 6,376± 0,04 6,330± 0,09 -MSM 6,833± 0,05a 6,673± 0,04b 6,480± 0,04c 6,686± 0,04b ***45. dakika MLD 6,100± 0,07 6,090± 0,08 6,065± 0,07 5,946± 0,05 -MSM 6,496± 0,08 6,271± 0,06 6,278± 0,08 6,300± 0,07 -24. saat MLD 5,525± 0,03a 5,701± 0,03b 5,715± 0,06b 5,700± 0,03b **MSM 5,700± 0,08 5,828± 0,04 5,818± 0,04 5,871± 0,05 -Su Tutma Kapasitesi (%)24. saat 9,90± 1,11 10,53± 0,85 10,47± 1,15 13,07± 0,99 -48. saat 10,73± 1,36 12,77± 0,63 11,67± 1,33 12,67± 0,84 -72. saat 10,77± 1,59 13,57± 0,95 11,30± 0,83 13,80± 0,38 -Pişirme Kaybı (%)24. saat 30,27± 1,53 31,54± 1,14 28,97± 1,18 31,99± 0,46 -48. saat 31,36± 1,38 31,40± 0,98 27,35± 1,41 30,22± 0,91 -Gevreklik (kg / cm2) 3,942± 0,33 5,038± 0,70 4,734± 0,68 3,627± 0,80 -Nem (%) 75,08± 0,38 74,33± 0,41 74,66± 0,35 74,38± 0,24 -Kuru madde (%) 24,92± 0,38 25,66± 0,41 25,33± 0,35 25,62± 0,24 -Kül (%) 1,41± 0,09 1,22± 0,02 1,32± 0,07 1,38± 0,06 -Protein (%) 22,51± 0,33a 24,68± 0,53b 22,97± 0,47a 22,22± 0,25a **KLAHOY (%) 4,20± 0,28a 3,49± 0,24ab 2,80± 0,16b 3,01± 0,24b **Renk L* a* b*40,21± 0,8117,29± 0,866,40± 0,3240,98± 0,6218,80± 0,357,87± 0,3737,91± 1,7019,15± 0,357,20± 0,3739,12± 0,7918,23± 0,746,55± 0,29---Bafra ırkında et kalitesi özellikleri

Özellikler Kesim ağırlığı (kg) P30(n=6)35(n=6)40(n=6)45(n=6)C10:0 0,598± 0,13 0,549± 0,22 0,314± 0,02 0,194± 0,09 -C12:0 0,539± 0,07a 0,406± 0,07ab 0,216± 0,01b 0,327± 0,07ab *C13:0 0,032± 0,00 0,020± 0,00 0,016± 0,00 0,071± 0,13 -C14:0 5,266± 0,66a 3,745± 0,40b 3,011± 0,27b 2,285± 0,67b **C15:0 0,955± 0,22a 0,471± 0,08ab 0,574± 0,08ab 0,396± 0,09b *C16:0 26,484 ±1,73 26,739± 1,04 25,717± 1,17 24,302± 0,97 -C16:1 2,607± 0,62 1,563± 0,33 1,956± 0,26 1,465± 0,68 -C17:0 1,630± 0,62 1,464± 0,21 0,988± 0,27 0,609± 0,16 -C18:0 15,614± 1,19 15,556± 0,64 15,062± 1,89 16,398± 1,07 -C18:1 38,526± 2,72 41,151± 1,10 42,577± 0,76 43,626± 2,83 -C18:2 (ω6) 4,949± 1,65 6,078± 1,18 6,138± 0,80 7,554± 0,78 -C18:3 Δ6,9,12 (ω6) 0,090± 0,01a 0,173± 0,06b 0,067± 0,02a 0,087± 0,01a *C18:3 Δ9,12,15 (ω3) 0,201± 0,02 0,215± 0,04 0,230± 0,05 0,239± 0,02 -C19:0 0,250± 0,07 0,137± 0,02 0,234± 0,03 0,107± 0,05 -C19:1 0,292± 0,08 0,278± 0,12 0,137± 0,05 0,141± 0,01 -C20:0 0,376± 0,13 0,156± 0,06 0,331± 0,05 0,413± 0,10 -C20:1 0,401± 0,15 0,055± 0,00 0,156± 0,04 0,208± 0,01 -C20:2 (ω6) 0,216± 0,05 0,163± 0,03 0,222± 0,03 0,254± 0,01 -C20:3 Δ8,11,14 (ω6) 0,307± 0,05 0,415± 0,03 0,256± 0,04 0,387± 0,27 -C20:3 Δ11,14,17 (ω3) 0,706± 0,25 0,367± 0,11 0,407± 0,13 0,424± 0,25 -C20:4 (ω6) 1,908± 0,50 1,325± 0,22 1,649± 0,24 1,520± 0,21 -C22:0 0,043± 0,00 0,046± 0,00 0,047± 0,00 0,052± 0,01 -C22:5 (ω3) 0,104± 0,03 0,121± 0,02 0,140± 0,04 0,138± 0,08 -ω6: Omega 6 yağ asitleri ω3: Omega 3 yağ asitleri

ΣDYA 51,468± 2,04a 49,067± 1,27ab 46,264± 0,72b 45,119± 1,07b *ΣTDYA 41,695± 2,22 42,881± 1,36 44,765± 1,00 45,372± 2,52 -ΣADYA 6,615± 1,17 8,005± 1,15 8,881± 0,44 10,592± 0,63 -(ΣTDYA+ ΣADYA) / ΣDYA 0,952± 0,07a 1,044± 0,05ab 1,116± 0,03b 1,243± 0,09b*ΣADYA / ΣDYA 0,129± 0,02a 0,165± 0,02ab 0,191± 0,01ab 0,234± 0,01b *Σω6 / Σω37,466± 1,11a 11,601± 1,59b 10,783± 1,75ab 12,281± 0,81b*Total kolesterol 59,17± 10,65 53,80± 11,02 55,80± 10,01 63,00± 5,38 -AI 1,02± 0,34 0,83± 0,06 0,71± 0,04 0,61± 0,09 -TI 1,08± 0,21 0,99± 0,04 0,90± 0,03 0,87± 0,08 -TDYA: Tek doymamış yağ asidi, ADYA: Aşırı doymamış yağ asidiAI: Aterojenik indeksTI: Trombojenik indeks